Para estudantes universitários, o ramen é uma refeição fácil que ajuda a economizar dinheiro.
Para prisioneiros, é dinheiro.
O macarrão japonês tornou-se uma das refeições mais apreciadas atrás das grades - não apenas por sua facilidade e sabor, mas porque funciona como uma alternativa ao dinheiro para troca. E um ex-presidiário, Ron Freeman, quer tornar o lanche rico em sódio mais saudável para os presidiários que o desejam.
Freeman é o criador de Alimentos da Mama Pat , uma empresa que planeja enviar refeições ramen com baixo teor de sódio e sem sal para os presos este ano.
Ramen ultrapassou os cigarros como a forma mais popular de moeda nas prisões, de acordo com um estudo da Michael Gibson Light , estudante de doutorado da University of Arizona School of Sociology.
O macarrão é usado como moeda nas prisões em nível estadual e federal, o líder de vendas de Mama Pat, David Taylortold Oxygen.com .
“É como você faz cortes de cabelo, tatuagens e qualquer outra coisa entre os presidiários”, disse Taylor.
O ramen pode prejudicar a saúde de prisioneiros com hipertensão, hipertensão e diabetes. Taylor observou que, embora os prisioneiros façam bastante exercício, não existem muitas alternativas alimentares para ajudar a completar um estilo de vida saudável sem querer.
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Taylor disse Oxygen.com o produto será lançado no início do verão e três comissários licenciados pelo Federal Bureau of Prisons e prisões privatizadas em todo o país se comprometeram a comprar o ramen. Oxygen.com falou com o fabricante de Mama Pat, que confirmou que os pedidos estão em andamento.
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A ideia surgiu depois que Freeman viu em primeira mão como é difícil comer bem na hora de servir. Crescendo no centro-sul de Los Angeles, ele disse que seus pais tentaram mantê-lo longe de más influências, mas ele 'foi sugado pela situação no final dos anos 80, quando as drogas inundaram Los Angeles.'
'Fui preso e condenado à prisão', disse ele Oxygen.com . 'Eu não era um prisioneiro de alto nível. Eu só estava lá por vender uma pequena quantidade de drogas. '
Ele serviu três anos emCentro Correcional Donovan em San Diegopor posse de substância controlada.Ele trabalhava como cozinheiro na prisão e viu como os presos engoliam três ou quatro pacotes de ramen por dia. Em seguida, eles jogavam batatas fritas, carne seca e carne seca para dar sabor e proteína.
Freeman disse que sua sentença o forçou a pensar sobre o que ele poderia contribuir quando estivesse fora.
'Quando entrei naquele quintal e vi tantas pessoas trancadas, e era tão grande quanto um campus universitário, eu sabia que este não era o lugar para mim. Usei esse tempo para começar a aprender sobre mim mesmo: o que posso fazer para me tornar melhor? ' ele disse.
Após sua libertação eu m 1998, ele disse que não conseguiria um emprego em lugar nenhum. “Fui rejeitado várias vezes”, disse ele.
Então ele começou a traçar um plano.
Ron Freeman. Em 2010, ele abriu um restaurante chamado Mama Pat's Gumbo & Grill em Inglewood, Califórnia, que já fechou.
Enquanto trabalhava para que seu gumbo congelado fosse vendido em supermercados, um comprador sugeriu que ele começasse a vender ramen. Freeman pensou nas necessidades dos prisioneiros, especialmente daqueles cuja saúde é prejudicada por sua dieta.
'Como posso fazer com que isso beneficie as pessoas que estão doentes e também incentive os jovens que querem fazer a mesma coisa que eu?' Freeman se lembra de ter pensado. 'Deixe-me baixar o sódio e criar um que não contenha sódio.'
Ele disse que usa extratos de fermento concentrados com sua própria mistura secreta de especiarias. Freeman disse que investiu as economias de sua vida no Mama Pat’s Food e no desenvolvimento de quatro sabores: fajita de frango, taco de frango, gumbo de frutos do mar e ensopado de cordeiro.
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Ele deu à empresa o nome de sua avó de Arkansas, a quem chamou de Mama Pat. Ela tinha um talento especial para cozinhar com o coração, disse ele.
Freeman e Mama Pat’s Foods planejam oferecer orientação a outras pessoas que saíram da prisão e querem preparar seus próprios pratos.
'Quero ajudar esses caras que estão saindo da prisão com algumas habilidades culinárias, mas ninguém para ajudá-los', disse ele.
[Foto: fornecida por Regina Shields-Hailey]
